Minyak zaitun adalah salah satu jenis minyak alami yang diekstrak melalui buah zaitun, kandungan utama yang terkandung dalam minyak zaitun ini merupakan lemak yang tak jenuh tunggal yang biasanya di sebut dengan asam oleat. Selain itu juga, minyak zaitun juga memiliki kandungan lemak tak jenuh ganda salah satunya seperti omega 6 dan omega 3 serta juga lemak jenuh. Namun tidak semua jenis minyak zaitun bisa memberikan manfaat secara maksimal. Jenis minyak zaitun Extra Virgin Olive Oil atau EVOO merupakan salah satu jenis minyak zaitun yang memiliki kualitas paling tinggi dan juga sangat sehat, karena jenis minyak ini telah di ekstrak dari minyak zaitun yang tidak menggunakan pemasanan atu bahan kimia.
Berikut beberapa manfaat minyak zaitun untuk memasak seperti :
1. Kaya akan kandungan antioksidan dan lemak sehat
Minyak zaitun adalah sumber antioksidan yang alami, proses ekstraksi alami dari EVOO bisa di pastikan antioksidan dan nutrisi dari buah zaitun ini dapat dipertahankan.
2. Menyehatkan jantung dan mencegah stroke
Menurut berbagai studi telah menunjukan bahwa diet tinggi lemak tak jenuh tunggal ini jika secara konsisten bisa memberikan efek yang menguntungkan bagi yang sedang menderita penyakit jantung dan stroke.
3. Minyak goreng terbaik
Stabilitas aksidatif serta resio lemak tak jenuh tunggal ini yang membuat minyak zaitun menjadi salah satu jenis minyak goreng terbaik. Selain itu juga memiliki ketahanan terhadap panas dan juga kaya akan antioksidan salah satunya seperti hydroxytyrosol dan tokoferol.
4. Membuat masakan lebih bergizi
Ketahanan minyak zaitun pada panas ini tentunya tidak akan membuatnya rusak, namun diserap makanan serta kandungan gizi yang terdapat di dalamnya sehingga makanan yang di masak menggunakan minyak zaitun ini pun akan semakin meningkatkan nutrisinya.
5. Membantu menurunkan risiko diabetes tipe-2
Yang kita ketahui bahwa diabetes ditandai dengan menurunnya efektivitas insulin maka dari itu senyawa fenolik yang ada pada minyak zaitun ini mampu membantu metabolisme glukosa dan serat meningkatnya efektivitas insulin.
6. Dapat meningkatkan kesehatan pada tulang
Kandungan polifenol pada minyak zaitun ini mampu mencegah pengeroposan pada tulang yang di sebabkan terjadinya penuaan. Menurut penelitian yang sudah dilakukan baik pada hewan dan manusia sudah menunjukan bahwa pada minyak zaitun bisa menghambat reabsorpsi tulang atau yang biasanya disebut sebagai pemecahan kalsium serta juga bisa meningkatkan pembentukan pada tulang.
Berikut itulah beberapa manfaat minyak zaitun yang baik di konsumsi karena dapat menyehatkan tubuh di bandingkan dengan jenis minyak makan lainnya, setelah anda mengetahui beberapa manfaat diatas apakah anda tertarik untuk mencoba menggunakan minyak zaitun ke dalam masakan anda?