Posted on

Kentang Menjadi Bahan Wajib Kuliner tradisional Peru

Jika anda ada berkunjung Republik Peru, janganlah heran kalau sangat banyak
kentang yang anda temui, bahkan di berbagai macam makanan mauitu cemilan
ataupun makanan utama.

Di republik Peru, kentang merupakan makanan pokok yang wajib, kentang juga
merupakan hasil bumi yang lumayan subur di Peru.

Natalia Gonzales Echeverria yang merupakan chef asli Peru mengatakan kalau
kentang merupakan bahan wajib hidangan masakan di republik peru, di peru
kentang di jadikan makanan pendamping nasi, cemilan, olahan makanan, hingga
minuman.

“Kentang bukanlah hanya sekedar pelengkap makanan khas peru, akan tetapi
kentang juga identik dengan kuliner bangsa, kentang sangat mudah di temukan di
peru dan setiap daerah mempunyai jenis kentang masing-masing”. ujar Natalia
Gonzales Echeverria.

Peru memiliki banyak jenis kentang, jenis kentang di peru sekitar 4.300 jenis
kentang dengan beraneka warna, kuning, merah, biru. namun yang di
komersilkan hanya sekitar 47 jenis saja.

Pusat budidaya kentang di Peru terdapat di dataran tinggi Andes, kentang ini di
tanam di ketinggian sekitar 2.000 mdpl. karena kekayaan inilah Republik peru
menjadi penghasil kentang yang terbesar di dunia.

Natalia juga menjelaskan kalau membuat makanan tradisional untuk masyarakat
peru, haram hukumnya jika menggunakan kentang dengan kondisi tidak segar.
Karena kentang begitu mudah di dapatkan di peru.

Ada pula jenis kentang yang biasa di gunakan untuk membuat hidangan popular
internasional adalah Spanning loin, stuffed potato cake, Ikonik criolla dan masih
banyak lagi jeni kentang lainnya.