Posted on

Nasi Gurih Khas Singapura

Banyak negara yang memiliki olahan makanan dengan berbahan dasar nasi gurih yang
populer, seperti Indonesia yang terkenal dengan nasi uduk, kemudian Malaysia terkenal
dengan nasi lemak, dan singapura juga tidak kalah yaitu terkenal dengan nasi hainam.

Namun nasi hainam di indonesia sudah tidak asing lagi bagi masyarakat suku tionghoa.
Nasi hainam merupakan nasi yang di masak dengan di campurkan minyak ayam, kaldu
ayam, daun pandan, dan juga jahe.

Beras yang dipakai untuk nasi hainam juga tidak boleh asal menggunakan sembarang
beras, agar nasi hainam yang di hasilkan lebih nikmat dan gurih.

Menurut Wee Nam Kee yang merupakan kepala chef, beras yang cocok di pakai untuk
membuat nasi hainam adalah beras yang saat di masak tidak pulen, tapi juga tidak terlalu
pera.

Salah satu rekomendasi beras dari kepala chef tersebut adalah Long Grain atau bulir
panjang, jika kualitas beras tersebut memang bagus, beras tersebut bisa langsung
dimasak dengan memakai rice cooker.

Rasa nasi hainam yang gurih tidak perlu menggunakan penyedap, karena rasa tersebut
didominasi oleh rasa kaldu ayamnya. rasa nasi hainam juga tidak berat seperti nasi uduk,
karena nasi hainam di masak tidak menggunakan santan.

nasi hainam dominan di santap dengan menggunakan ayam rebus atau ayam goreng
celup bumbu di tambah dengan kuah bening. Dan hal yang perlu di ingat adalah nasi
hainam lebih cepat basi di bandingkan dengan nasi putih karena nasi hainam banyak
campuran bumbu dan juga minyak.

Posted on

Makanan Kesukaan Para Atlet Asian Games 2018

Selama Pergelaran Asian games 2018 berlangsung, di wisma Atlet menyediakan fasilitas makan untuk para atlet, fasilitas tersebut tersedia di dining hall.

Yooky Tjahrial selaku Vice Director Catering mengatakan dalam sehari terdapat tiga kali waktu makan, breakfast, Lucnh, dan juga Dinner, berhubung dapur kita di Dining Hall jadi jika mempersiapkan semuanya disana.

“Staff dapur menyiapkan berbagai macam hidangan untuk para atlet, mulai dari makanan khas indonesia, Timur tengah, Barat, Asia Tengah maupun Asia Tenggara, selain makanan utama juga tersedia salad, buah-buah segar, roti, dan juga food carving. Banyak makanan yang disediakan namun ada makanan yang paling banyak diincar para atlet”. ujar Yooky

Yooky mengatakan kalau rata-rata atlet sangat suka dengan pasta dan daging, namun dari berbagai macam makanan yang tersedia, hampir semuanya di coba oleh para atlet. Selain Pasta dan juga daging para atlet ternyata gemar dengan menu makanan indonesia.

Setiap hari tim dapur harus memikirkan dan menyediakan variasi menu makanan yang berbeda, makanan yang di sediakan bukan hanya di perhatikan rasanya saja, namun tim dapur juga harus memikirkan kebutuhan nutrisi untuk para atlet. Jadi tidak heran di setiap papan makanan terdapat tulisan jumlah kandungan nutrisi makanan.

Dining Hall wisma atlet menyediakan makanan dan minuman selama 20 jam sehari tanpa berhenti untuk para atlet, di mulai dari jam 05.00 WIB hingga 01.00 WIB.